Kitchen Manager
Rusta dig med fräscha kunskaper
Efter den senaste tidens turbulens när ingenting är sig riktigt likt gäller det att stå starkare än någonsin och tänka kreativt, nytt och annorlunda!
Restaurangbranschen är nu satt under hård press med många varsel, permitteringar och uppsägningar. Men det kommer en tid efter Corona. Arbetsmarknaden kommer att bli het igen. Och för alla er i branschen, eller ni som vill in, passa på och använd tiden för att rusta dig med fräscha kunskaper, färdigheter och kompetenser.
Vår utbildning Kitchen Manager bedrivs delvis på distans vilket gör att du kan jobba och studera samtidigt. Hur arbetsmarknaden inom restaurang kommer att se ut i den närmsta framtiden är svårt att sia om men vi vet att branschen kommer tillbaka om än lite tilltufsade och kanske inte alltid kan erbjuda heltid.
Kitchen Manager erbjuder dig att studera och få möjlighet att öka din attraktivitet samtidigt som du kan arbeta men inte vara helt beroende av den inkomsten. När vinden vänder har du utbildat dig till en Kitchen Manager med massor av kunskap för en hållbar utveckling inom restaurang. Genom de teoretiska kurserna ges den kunskap som krävs för att arbeta som Kitchen Manager och genom de valbara kurserna ges de färdigheter i hantverksskicklighet som efterfrågas. De valbara kurserna ger dig dessutom ett unikt tillfälle att skräddarsy din utbildning. Akademi Båstad Yrkeshögskola har tagit fram denna utbildning i samarbete med restauranger inom den högre gastronomin.
Så ansöker du
Ansökning sker genom YH-antagning.se. Du är behörig om du har grundläggande behörighet eller motsvarande. Du ska ha godkänt betyg i följande gymnasiekurser eller motsvarande:
Branschkunskap inom restaurang och livsmedel, 100p
Hygien, 100 p
Livsmedes- och näringskunskap, 100 p
Service och bemötande, 100 p
Kursinnehåll
- Arbetsmiljö och regelverk 10 p
- Hållbar restaurang och måltidsverksamhet 20 p
- Ledarskap för en hållbar restaurangnäring 30 p
- Livsmedelssäkerhet 20 p
- Meny och matkultur 15 p
- Restaurangekonomi 20 p
- LIA-kurs 40 p
- Examensarbete 10 p
-
Valbara kurser (100p att välja mellan) 35 p:
– Drycker på menyn, 10 Yh-poäng
– Grönsaker och örter, 10 Yh-poäng
– Konservering och fermentering, 10 Yh-poäng
– Brödbakning specialisering surdeg, 5 Yh-poäng
– Pâttiseri, 15 Yh-poäng
– Gastronomisk matlagning, 20 Yh-poäng
– Fisk och skaldjur, 15 Yh-poäng
– Styckning av kött, 10 Yh-poäng
– Odling, 10 Yh-poäng
– Cook and Chill, 5 Yh-poäng
– Matsedels- och näringsberäkning, 5 Yh-poäng
Examen & Intyg
Utbildningen ger en yrkeshögskoleexamen.
Kostnader
Utbildningen kostar ingenting och är CSN-berättigad. Utgifter för resor, kost och logi samt kurslitteratur står den studerande för.
Akademi Båstad Yrkeshögskola
EN UTBILDNINGSANORDNARE MED LÅNG ERFARENHET! Akademi Båstad Yrkeshögskola erbjuder utbildningar inom olika yrkesområden. T.ex. Besöksnäring, Trädgård, Ledarskap, Revenue Management, Restaurang och Vård. Samtliga Yh-utbildningar är framtagna i samarbete med respektive bransch. Det betyder att utbildningarna innehåller kurser som är väl...
