Hotell C

Distanskurs Hotell C

Distanskursen Hotell C skall ge grundläggande erfarenheter av arbetsuppgifter inom reception, konferens, konferens- och frukostservering samt våningsservice (housekeeping).

Kursen skall också utveckla kommunikations- och samarbetsförmågan. Kursen skall utveckla förmågan att hantera förekommande teknisk utrustning inom hotellverksamhet.

Kursen skall ge kunskap om krav på miljö- och kvalitetstänkande och fördjupade kunskaper om brandsäkerhet. Ett mål för kursen är även att ge kunskaper om inredning och utrustning som erfordras på olika typer av hotell- och konferensanläggningar.

Kursen skall dessutom ge kunskaper om hotellverksamhet som affärsdrivande företag.

Efter avslutad utbildning ska eleven:

• kunna utföra grundläggande arbetsuppgifter inom reception, konferens, frukost- och våningsservice
• kunna använda förekommande teknisk utrustning i reception, konferensverksamhet och inom våningsavdelning
• kunna i konferenssammanhang tillämpa vanliga serveringsmetoder för mat och dryck
• kunna i olika sammanhang planera och organisera bufféer
• kunna organisera och utföra rumsserveringha kännedom om miljö- och kvalitetstänkande av betydelse för hotellverksamhet
• kunna identifiera olika material i inredning och utrustning samt ha kunskap om brandhärdigheten i dessa
• ha kunskap om gästpsykologi och bemötande av gäster
• ha grundläggande kunskaper om prissättning av hotelltjänster
• ha kunskap om hotellagen och kunna använda det specifika yrkesspråket inom hotellnäringen.

Kursinnehåll och Litteratur

Syftet med utbildningen i ämnet hotellkunskap är att ge grundläggande kunskaper om arbete i hotellreception och konferensverksamhet samt arbete med våningsservice inom hotellverksamhet. I vid bemärkelse syftar ämnet till att ge kunskaper om service och samspelet mellan människor.

Distanskursen Hotell C behandlar alla förekommande uppgifter inom reception, konferensavdelning och våningsarbete. Kursen tar även upp prissättning av hotelltjänster, krav på säkerhet och olycksfallsrisker. Dessutom behandlar kursen konferensservering.

Kursen är praktikorienterad där eleven själv skall klara av att "sälja in sig" till lämpligt praktikhotell och skaffa sig sin egen praktikplats på lämplig ort. Kursen förutsätter att eleven har klarat av att skaffa sig en egen praktikplats på ett hotell. Utan praktikplats kan kursen inte geneomföras.

Kursen är gemensam kurs inom inriktningen hotell på hotell- och restaurangprogrammet och bygger på kunskaper motsvarande Hotell B.

Programhantering DAA1203, Hotell B HOK1203

• Yrkesroller inom hotellverksamhet
• Servering på hotellrum
• Planera och organisera bufféer
• Miljö- och kvalitetstänkande
• Gästpsykologi
• Prissättning av hotelltjänster
• Brandskydd

Vecka 1:

Förberedelser inför praktik med bl.a. inläsning om praktik företaget.Genomgång av bransch historia och hotellkedjor i Sverige. Inlämningsuppgift 1 skickas in senast fredag vecka 1.

Vecka 2-9:

Praktik på hotellföretaget, där eleven följer företagets schema och arbetar med förekommande arbetsuppgifter inom hotellstäd, konferensavdelning, hotellfrukost och hotellreceptionen.

Eleven arbetar med att sammanställa intryck och fakta för praktikrapporten. Handledaren på företaget kontaktas av Miroi för informationsutbyte vid minst två tillfällen under denna period.

Vecka 10:

Veckan används för att skriva praktikrapporten som utgör inlämningsuppgiften denna vecka. Rapporten skall omfatta minst 12-15 A4 sidor exkl. ev. bilagor.

Omdöme från handledaren om praktiken tas in och skickas till läraren för slutgiltig betygsättning tillsammans med inlämningsuppgifterna.

Undervisning

Skriftlig på distans, praktik.

Examination

Skriftlig examination i form av praktikrapport,inlämningsuppgifter och omdöme från handledaren på praktikföretaget.